会议的餐饮怎么安排 - 桂林市海外旅游总公司

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会议的餐饮怎么安排

发布时间：2008-12-28

一般而言，展览不统一安排餐饮(特邀嘉宾或者重要客户除外)，会议通常需要统一安排餐饮。

餐饮安排通常有两种形式：
A 自助餐
B 围桌餐

类别有：
A 中式
B 西式
C 清真系列

       统一安排餐饮的会议，对于成本的控制非常重要，自助餐一般可以发餐券控制(很多酒店对于自助餐的开设有就餐人数的最低要求)，可以事先制订餐标及餐谱，严格区分正式代表与随行人员、家属，特殊要求者可以和餐厅协商。
       围桌式餐饮安排比较复杂——特别是大型会议。围桌式餐饮安排需要考虑的问题有：
A 开餐时间
B 每桌人数
C 入餐凭证
D 同桌者安排
E 特殊饮食习惯者
F 酒水种类
G 付款等

       需要注意的是，会前考察时应注意餐厅及用具的卫生情况，不能让就餐者出现健康问题。
       如果就餐者无法按时集合就餐，可采取哪桌够人数哪桌先开席的做法，以保证就餐者的权益。

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